Bentornati lettori! Per il nostro consueto appuntamento del martedì con la rubrica “Un morso di sapore”, vi propongo una ricetta semplicissima ma irresistibile: i crostini di pane croccanti, perfetti per un aperitivo gustoso.
Potete sgranocchiarli da soli, perché sono già deliziosi, oppure usarli come base per specialità come la ‘nduja o la sardella calabrese.
La ricetta
Per preparare questi crostini vi basterà del pane raffermo (anche dei panini vanno bene), l’importante è che non sia freschissimo.
- Tagliate il pane a fettine sottili.
- Prendete una padella antiaderente e versatevi dell’olio extravergine d’oliva di buona qualità.
- Aggiungete due spicchi di aglio in camicia e fateli rosolare, poi toglieteli dalla padella. In questo modo l’olio si aromatizzerà senza che l’aglio si bruci.
- Sbriciolate dell’origano secco direttamente nell’olio caldo.
- Disponete le fettine di pane nella padella e fatele rosolare su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate e croccanti.
I vostri crostini sono pronti!
Idee per un abbinamento perfetto
Questi crostini si prestano a tantissime combinazioni, liberando la vostra fantasia in cucina. Ecco un paio di idee che vi stupiranno:
- Stracciata e pomodoro Belmonte: una combinazione fresca e classica. Aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio a crudo per esaltare i sapori.
- ‘Nduja e miele millefiori: per chi ama osare, un mix di sapori insolito che bilancia la piccantezza della ‘nduja con la dolcezza del miele. Un’esperienza che coccolerà il vostro palato.
Il gastronomo con il baffo Piero Cantore
