Il panorama formativo e professionale della Calabria si arricchisce di un nuovo punto di riferimento per il settore enogastronomico. Il 18 giugno, presso il Centro Servizi Lameziaeuropa, si terrà l’inaugurazione della Calabria Food&Tourism Academy.
La struttura si propone come un hub a livello regionale con l’obiettivo di valorizzare l’identità gastronomica del territorio e offrire percorsi di alta formazione. Sostenuto dalla Regione Calabria, il progetto vede la sinergia di diversi partner del comparto, tra cui la CONPAIT, la Confederazione pasticceri italiani, presente con una delegazione guidata dal presidente nazionale Angelo Musolino.
Struttura e numeri della nuova accademia
Il nuovo centro si sviluppa su una superficie di 750 metri quadrati ed è stato progettato per rispondere alle esigenze di modernizzazione del settore Ho.Re.Ca. Al suo interno sono state predisposte 16 postazioni destinate all’alta formazione gastronomica nei segmenti della pasticceria, della gelateria e della figura del barman. Ulteriori 15 postazioni sono invece specificamente dedicate alle attività legate alla panificazione e alla pizzeria. L’obiettivo della struttura è quello di fornire standard operativi condivisi e strumenti metodologici sia ai giovani che si avvicinano alla professione, sia agli operatori già attivi sul mercato.
Le delegazioni dei professionisti coinvolti
La delegazione della CONPAIT vede la partecipazione del presidente per la Calabria Fabio Taverna, affiancato dai professionisti Marco Carelli, Andrea Serra, Antonio Fragomeni, Michelangelo Garruzzo, Mario Lanzillotta, Nicola Musolino, Davide Destefano, Gaetano Vincenzi, Domenico Cirianni, Katia Viola e Ivan Procopio. Il settore della panificazione viene rappresentato da Giuseppe D’Agostino, mentre per l’area dedicata alla pizzeria partecipano Cristian Corigliano, Luigi Zampina e Maria Rosa Fontana.
Le dichiarazioni del presidente nazionale CONPAIT
La presenza della confederazione punta a inserire le competenze artigianali e l’esperienza formativa nazionale all’interno del nuovo polo regionale. In merito alla partecipazione all’iniziativa, il presidente nazionale Angelo Musolino ha dichiarato:
“Siamo orgogliosi di essere presenti in un progetto che guarda al futuro con coraggio e concretezza. La Calabria Food&Tourism Academy rappresenta un’opportunità straordinaria per valorizzare il talento dei giovani, rafforzare la formazione e promuovere la cultura della pasticceria italiana. CONPAIT sarà al fianco delle istituzioni e degli operatori per costruire percorsi innovativi e azioni propositive che diano forza al nostro settore.”
Musolino ha inoltre evidenziato come il dialogo e la cooperazione tra le istituzioni pubbliche, il tessuto produttivo e le associazioni di categoria rappresentino elementi essenziali per supportare la competitività e lo sviluppo delle imprese artigiane nel contesto economico attuale.
