Tra le ricette semplici che salvano da situazioni di emergenza, sicuramente c’è la pizza ripiena alle verdure con caciocavallo (se calabrese è meglio!). Si tratta di una ricetta facilissima e veloce da realizzare grazie all’utilizzo del Lievito di Birra istantaneo che ci permette di ottenere una pizza soffice e alta in pochissimo tempo.
Dopo aver unito tutti gli ingredienti, l’impasto sarà subito pronto per essere farcito con bietola, sbollentata e passata in padella e caciocavallo calabrese. Naturalmente prima bisogna dividere a metà l’impasto per stenderne una parte sulla teglia e il restante sul ripieno. Lasciamo lievitare per una mezz’oretta. Aggiungiamo un filo d’olio e sale. Cuociamo a 190 °C per 20-25 minuti in forno ventilato, oppure a 200 °C per 20-25 minuti in forno statico.
Ingredienti
- 500 gr farina
- 1 bustina di lievito
- sale a piacere
- 20 gr olio extravergine di oliva2 cucchiai
- 300 ml acqua tiepida
- 4 gr zucchero1 cucchiaino raso
- 400 gr verdure ripassate in padella a piacere
- 300 gr di caciocavallo
