La Guida Pizzerie d’Italia 2026 del Gambero Rosso, presentata a Roma, ha confermato il ruolo di primo piano della Calabria nel panorama gastronomico nazionale.
La regione, descritta come un territorio che “ha ingranato il turbo”, si distingue per la sua capacità di unire tradizione, innovazione e valorizzazione dei prodotti locali. In totale, sono cinque le insegne calabresi premiate con i massimi riconoscimenti.
I protagonisti del podio
Tra le 100 migliori pizzerie d’Italia, quelle insignite dei prestigiosi Tre Spicchi, figura BOB Alchimia a Spicchi di Montepaone (Catanzaro), che si conferma un’eccellenza con un punteggio di 95/100.
Nella categoria delle Tre Rotelle, riservata alle migliori pizzerie al taglio o da asporto, la Calabria conquista due posizioni: Campana Pizza a Teglia di Corigliano Calabro (Cosenza) e Oliva Pizzamore di Acri (Cosenza).
Il premio speciale: la “Pizza dell’anno 2026”
Un riconoscimento di grande prestigio è andato alla pizzeria Da Filomena di Castrovillari (Cosenza), che ha ricevuto il premio “Pizza dell’anno 2026” per la sua “Schicculiata”. Questa pizza, cotta nel tradizionale “ruoto”, è un inno alla Calabria contadina, grazie all’impasto arricchito con semola e condito con pomodori, aglio fresco, peperoni, polvere di cruschi, olive, basilico, origano e olio extravergine d’oliva.
La guida sottolinea come il successo delle pizzerie calabresi risieda nel loro approccio equilibrato: un profondo rispetto per le tradizioni locali unito a un’attenzione costante per la ricerca e l’innovazione, con un lavoro meticoloso su impasti, farine e lievitazioni.
