Tag: tradizione culinaria

Il Natale in Calabria è un tripudio di sapori e tradizioni, e tra i dolci che non possono mancare sulle tavole imbandite ci sono sicuramente i jhauni vibonesi. Questa delizia, dalla forma a...

Gli scorateddi, o scoratelli, sono un dolce tipico calabrese, in particolare della zona di Rossano. Preparati tradizionalmente il primo dicembre, questi fritti croccanti e dolci sono un vero e proprio simbolo delle festività...

Immaginate un focolare scoppiettante, una pignata di terracotta che cuoce lentamente, rilasciando un profumo inebriante. Questa è l'immagine che evoca la preparazione dei fagioli in pignata, un piatto che racchiude in sé tutta...

Il piatto "pipi e alici" è un vero e proprio emblema della cucina calabrese, un connubio perfetto tra il sapore dolce e leggermente piccante dei peperoni e il gusto deciso delle alici. Un...

I rafioli sono un dolce che racchiude in sé tutta la dolcezza e l'eleganza della tradizione calabrese. Originariamente preparati per le celebrazioni nuziali delle famiglie nobili, questi deliziosi quadrotti sono diventati nel...

La ricotta silana, un prodotto tipico della Calabria, è molto più di un semplice ingrediente culinario. È un vero e proprio emblema della tradizione casearia locale, frutto di un'antica lavorazione che si...

Le grispedde sono un vero e proprio simbolo della cucina calabrese, un piacere per il palato che affonda le sue radici nella tradizione più antica. Queste frittelle, croccanti fuori e morbide dentro,...

Montepaone, gioiello nascosto della Calabria, custodisce un segreto goloso: la cupeta. Questo dolce tradizionale, dalle radici antichissime, rischia però di scomparire, portando con sé un pezzo importante della cultura gastronomica calabrese. Un connubio...