Tag: tradizione culinaria

“Vruccula ‘ffucati”(broccoli affogati): un classico della cucina calabrese

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C'è qualcosa di magicamente confortante nei piatti della tradizione. E i broccoli affogati, o 'vruccula 'ffucati' come li chiamiamo noi calabresi, sono un perfetto esempio. Un piatto povero, ma ricco di sapore, che...

Tornano le “lagane e ceci” per la Fiera dei Morti a Schiavonea

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Il primo e il due novembre non sono solo date dedicate alla commemorazione dei defunti, ma rappresentano un momento speciale per riscoprire le radici e i sapori autentici della nostra terra. A Schiavonea,...

Zucca gialla e fagioli borlotti: un classico calabrese rivisitato

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La combinazione della dolcezza della zucca gialla con la sapidità dei fagioli borlotti è un classico della cucina calabrese. Questa ricetta, semplice e genuina, è un vero e proprio comfort food che...

“A suppera”: un viaggio nel gusto della colazione calabrese di una volta

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Chi non ricorda il sapore avvolgente della "suppera", una colazione semplice ma ricca di gusto che ha accompagnato l'infanzia di molti calabresi? In un'epoca in cui la frenesia della vita moderna spesso ci...

Cotoletta di melanzane: un esplosione di sapori con l’abbinamento perfetto

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Bentornati, appassionati di gusto! Oggi il nostro viaggio tra gli abbinamenti culinari ci porta alla scoperta di un classico rivisitato: la cotoletta di melanzane. Perché la melanzana e la pastella sono un binomio...

Frittelle di stocco: un tuffo nella tradizione culinaria calabrese

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Le frittelle di stocco sono un piatto tipico della tradizione calabrese, un vero e proprio tesoro nascosto della cucina italiana. Realizzate con un ingrediente povero come lo stocco, queste frittelle sono un...

Identità reggine: il cuore della cucina di Reggio Calabria si incontra a Villa Genovese Zerbi

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La parola “identità” ha la stessa radice della parola “identico”. Trovare la propria identità significa trovare se stesso e riconoscersi. Un concetto filosofico che questo sabato verrà applicato al cibo nel corso dell’evento...

La licurdia: un tuffo nei sapori autentici della Calabria – LA RICETTA

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Se sei un appassionato di cucina tradizionale italiana, non puoi perderti la licurdia, una zuppa che racchiude in sé l’essenza della Calabria. Questo piatto semplice ma ricco di sapore è un vero e...
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