Tag: tradizione culinaria

Se ami la cucina calabrese e vuoi provare una variante originale e saporita del classico sugo all’amatriciana, ti consiglio di preparare l’amatricalabra. Si tratta di un condimento a base di pancetta tesa calabrese...

Il Carnevale è una festa che si celebra in tutta Italia con maschere, coriandoli, sfilate e, soprattutto, dolci. Ogni regione ha le sue specialità, ma una delle più diffuse e apprezzate sono...

Far acquisire competenze nella trasformazione delle produzioni agroalimentari può e deve rappresentare l’occasione e l’opportunità per affidare alle nuove generazioni e in particolare, ai futuri cuochi ed operatori della ristorazione, l’inestimabile patrimonio...

Se ami le ricette tradizionali e golose, non puoi perderti questa rosetta con lardo, arancia e finocchio. Si tratta di un panino farcito con ingredienti semplici ma dal sapore intenso e contrastante,...

Se siete alla ricerca di un dolce semplice ma goloso, che possa rendere ancora più allegro e festoso il vostro Carnevale, non potete perdervi la pignolata calabrese. Si tratta di una specialità tipica...

Se ami i panini ricchi di sapore e di storia, non puoi perderti la nostra nuova rubrica dedicata alla tradizione in una rosetta. In questa serie di articoli, ti proponiamo delle gustose ricette...

Morbide, semplici e leggere: le ciambelle fritte di Carnevale sono una specialità tipica di Castrovillari (CS). Alla Pizzeria Da Filomena queste frittelle di pasta lievitata sono preparate senza patate e possono essere...

Impastati con farina, acqua e sale e scilati (letteralmente, fatti scivolare) uno a uno assecondando ritmo ed abilità manuali acquisiti dopo anni di osservazione tra spianatoie e cucine. Ridi, ridi che la...