Tag: tradizione culinaria

Culatello di suino nero silano: il salume calabrese che conquista il palato

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Il Culatello di suino nero silano è un salume tipico della Calabria, una regione del sud Italia ricca di storia, cultura e tradizioni. Si tratta di un prosciutto crudo ottenuto dalla coscia del...

Il panino perfetto: lardo di suino nero calabrese e pecorino crotonese DOP

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Se ami i panini ricchi di sapore e di tradizione, questa rubrica fa per te. Oggi ti propongo una ricetta semplice ma golosa, che unisce due ingredienti tipici della cucina calabrese: il...

“Schicculiata”, la pizza che conquista Vanity Fair: il successo della Pizzeria Da Filomena di Castrovillari

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Ieri è stata una giornata speciale per la Pizzeria Da Filomena, che ha ricevuto ieri i complimenti dal Comune di Castrovillari e dal sindaco per l'articolo uscito su Vanity Fair Italia, firmato...

La Calabria, tra le 100 regioni al mondo in cui si mangia meglio

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La Calabria è una terra ricca di storia, cultura, natura e soprattutto di sapori. La sua cucina è il frutto di una tradizione millenaria, che ha saputo valorizzare i prodotti del territorio,...

Pasta con i “vroccula e frittuli”: un piatto della tradizione calabrese

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La pasta con i vroccula e frittuli è un piatto della tradizione calabrese, che si prepara con ingredienti semplici ma gustosi: broccoli, frittole e spaghettoni. Le frittole sono le parti meno nobili del...

La zuppa alla Santè, il piatto tipico calabrese per il giorno di Santo Stefano

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Il giorno di Santo Stefano, il 26 dicembre, è una festa che si celebra in tutta Italia, ma che in Calabria ha un sapore particolare. Si tratta infatti dell’occasione per preparare e gustare...

Natale, la tradizione parla chiaro: la cena della vigilia è rigorosamente a base di pesce

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La tradizione di consumare piatti di pesce la sera del 24 dicembre è molto diffusa in Italia, ma non ha origini univoche. Alcune fonti la fanno risalire al precetto religioso di astenersi...

Il classico della Vigilia di Natale in Calabria: pasta acciughe e “muddrica”

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La pasta con acciughe e mollica è una ricetta tradizionale della cucina meridionale, che nasce dalla necessità di riutilizzare il pane raffermo e di arricchire un semplice piatto di pasta con pochi...
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