Tag: cucina

Il governo italiano ha candidato «la cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale» come patrimonio immateriale dell'Unesco. Una sfida storica per la cucina del nostro paese: essere riconosciuta come Patrimonio dell’Umanità con l’obiettivo...

Un insieme di pratiche sociali, riti e gestualità basate sui saperi locali; un mosaico di tradizioni che riflette la diversità bioculturale del Paese. Non possiamo che apprezzare le basi sulle quali si fonda...

Può capitare di essere indecisi su cosa cucinare come primo piatto, riso o pasta? Bene, il risotto ai funghi mette tutti d’accordo. Pochi ingredienti per mettere in tavola una pietanza che piace...

Come ogni mercoledì ospitiamo "Il Gastronomo con i baffi" ed oggi, a differenza delle scorse settimane, il "nostro" buongustaio non illustra una ricetta, ma vuol mettere in risalto il talento e la bravura...

Come ogni anno, il giorno che precede l’inizio della Quaresima è il Martedì Grasso. Già il nome ci suggerisce una giornata all’insegna degli eccessi in cucina. In questo giorno la dieta è bandita. Ogni...

E' una delle erbe aromatiche più usate in cucina, specie in Calabria. “Putrusinu in ogni minestra” letteralmente “Prezzemolo in ogni minestra” è infatti il proverbio dei calabresi che più rende l'idea del...

«Ai prossimi Campionati della cucina italiana, la Calabria sarà rappresentata da due Istituti alberghieri statali della provincia di Cosenza: il San Francesco di Paola e il Leonardo da Vinci di San Giovanni...

Le frittate di patate rappresentano da sempre un grande classico della cucina tipica di Fiumefreddo Bruzio, in provincia di Cosenza, che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita! Facile e veloce, la...