Tag: ricetta

La Calabria e il Chayote: storia, coltivazione e gastronomia di un ortaggio insolito

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Il Chayote è una pianta rampicante della famiglia delle Cucurbitacee, originaria del Messico e dell’America centrale, ma coltivata anche in alcune zone della Calabria. Si tratta di un ortaggio perenne, che produce frutti...

Gelato senza gelatiera con frutti calabresi: una bontà con fragole ed anguria

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L'estate sta per volgere al termine, ma la voglia di gelato è ancora tanta. Oggi il "Gastronomo con il baffo Pietro Cantore" propone una ricetta di gelato particolare, che annovera fra i...

Peperonata calabrese: la ricetta tradizionale per un piatto colorato e saporito

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La peperonata calabrese è un piatto tipico della cucina regionale, a base di peperoni, melanzane, patate, pomodori e cipolla di Tropea. Si tratta di una ricetta semplice ma gustosa, che esalta i sapori...

Come preparare ” U pisci spata a’gghiotta”, uno dei piatti tipici calabresi

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Se vi piace il pesce spada e volete assaporare un piatto tipico della cucina calabrese, non potete perdervi il ‘pisci spata a’gghiotta’, una ricetta semplice ma gustosa che esalta il sapore di...

Fragole silane: prodotto Made in Calabria d’eccellenza, dalle insalate al gelato

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La Calabria regione ricca anche di svariati prodotti della terra. Tra questi le eccellenti fragole dell’altopiano Silano. Di questi squisiti frutti si occupa oggi il Gastronomo con il baffo Pietro Cantore. "Ben ritrovati a...

“Juri i cucuzza”: come preparare i fiori di zucca ripieni alla calabrese

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I fiori di zucca, o “juri i cucuzza” in dialetto calabrese, sono un ingrediente tipico della cucina contadina di questa regione. Si tratta di fiori femminili della pianta della zucchina, che si raccolgono...

Lestopitta: un viaggio tra i sapori e le origini della Calabria più autentica

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La lestopitta è una specialità gastronomica tipica della Calabria, in particolare dell’area grecanica e del borgo di Bova superiore, che sorge nel Parco Nazionale d’Aspromonte ed è stato inserito tra i Borghi...

Come fare la” brioche con il tuppo” in casa: la ricetta originale calabrese

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La brioche con il tuppo è una delle specialità dolciarie più amate e diffuse in Calabria, soprattutto nella provincia di Reggio Calabria. Si tratta di una brioche morbida e fragrante, dalla forma rotonda...
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